Tarta de frutillas sin azúcar

Hacemos esta tarta riquísima ideal para compartir en la merienda

 

Para la masa:

180g de harina

½ cta de polvo de horno

1 huevo

1 cta de vainilla

4 cdasde  Sucralosa en polvo 

30 ml de aceite

Ralladura de 1 limón

Agua c/n

 

Mezclar ingredientes secos, aparte mezclar el resto de los ingredientes y unir.

Añadir la cantidad necesaria de agua para formar una masa tierna. Dejar descansar unos pocos minutos, estirar y forrar tartera de 26 cm, enmantecada y enharinada. Pinchar y llevar al horno precalentado hasta que esté dorada, retirar y dejar enfriar. 

 

Para la crema pastelera sin azúcar:

250 ml de leche

2 cdas de sucralosa en polvo

2 yemas de huevo

20 grs de almidón de maíz

 

Colocar en un recipiente apto para microondas 200 ml de leche, calentar a potencia máxima durante 2 minutos.

Mientras tanto en otro recipiente colocar las 2 yemas y los 50 ml de leche que reservamos, mezclar bien. Luego añadir el almidón de maíz y el edulcorante y mezclar bien.

Verter la  leche (ésta debe estar bien caliente) sobre la mezcla de yemas de huevo y almidón, siempre revolviendo. Llevar el recipiente al microondas durante 1 minuto más, a potencia máxima. Inmediatamente que pasa el tiempo revolver enérgicamente para que no queden grumos. Dejar enfriar con film en contacto y luego llevar a la heladera un rato.

 

Para cubrir:

Frutillas frescas

Mermelada de frutillas sin azúcar

 

Rellenar la masa precocida y fría con la crema también fría.

Cortar las frutillas y cubrir la superficie. Pincelar con la mermelada para dar brillo.


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