Tarta de papa

La versión italiana más rica y la mejor forma de comer papas.

Mirá el video completo en nuestro canal de youtube.

Para la base:
1 k papas
2 huevos
3 cdas de queso rallado Farming
Pizca de sal, pimienta y nuez moscada

Para el relleno:
250g de queso cuartirolo Farming
2 cebollas
100g panceta
Aceitunas a gusto
4-5 Tomates secos hidratados
Pan rallado c/n
Aceite de oliva

Cocinar las papas enteras y con piel hasta que estén tiernas. Dejar entibiar, pelar y hacer un puré. Dejar enfriar y añadir los huevos, queso rallado y condimentos.
Picar bien las cebollas y saltear junto con la panceta picada hasta que ambas estén doradas. Reservar.
Enmantecar un molde desmontable de 22-24 cm y espolvorear con pan rallado, en piso y paredes del mismo.
Cubrir la base y las paredes del molde con un poco más de la mitas del puré, cubriendo bien y con cuidado de que no queden orificios.
Añadir los ingredientes del relleno. Cubrir con el resto de la mezcla de papa pero de forma más irregular, que no quede lisa la superficie, más bien grumosa. Espolvorear nuevamente con pan rallado y un hilo de aceite de oliva. Llevar al horno precalentado a 200° por 30 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada la superficie.


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