Juntamos lo mejor de dos mundos en una nueva receta.
Para la masa:
2 1/2 T de harina
1 cta de polvo de hornear
Pizca de sal
½ T de leche
1 huevo
¼ T de aceite
Algunas hojas de espinaca
Mezclar harina, sal y polvo de hornear.
Aparte mezclar el resto de los ingredientes con las hojas de espinaca previamente bien licuadas o procesadas. Unir ambas mezclas y formar una masa tierna.
Dividir en dos, dejar descansar unos minutos y estirar. Forrar molde de 28 cm, colocar relleno y tapar con la otra masa. Pinchar y llevar al horno precalentado asta que esté pronta.
Para el relleno:
1/2 suprema de pollo cocida
1 cebolla
1 zanahoria rallada
1 espinaca
2-3 huevos
Perejil picado
Sal y pimienta
En un sartén, calentar un poco de aceite y dorar la cebolla picada, agregar la zanahoria rallada y cocinar unos minutos más hasta que este tierna.
Agregar la espinaca cortada en juliana, remover un poco y apagar el fuego. Agregar el pollo cocido picadito. Condimentar. Aparte batir los huevos con el perejil picado, unir y mezclar bien.
