Empezamos la semana con mucho sabor.
Tarta de puerros
6 puerros
1 cebolla
1 papa
80 grs de panceta
2 cdas. de harina
Sal y pimienta
Nuez moscada
Leche c/n
2 huevos
Queso rallado
Para la masa:
2 T de harina
Harina extra
½ T de leche tibia
¼ T de aceite
1 huevo
½ cta de sal
½ cta de polvo para hornear
Picar la panceta y la cebolla chiquita y rehogar en sartén caliente. Agregar los puerros cortados en rodajas finas, y la papa pelada y rallada. Remover y cocinar hasta que estén un poco tiernos. Condimentar, añadir la harina, cocinar por 2 minutos aproximadamente e incorporar leche fría de a poco para que se forme una salsa.
Dejar enfriar un poco y agregar los huevos algo batidos. Colocar la mezcla en el molde forrado de masa y cubrir con queso rallado.
Llevar al horno precalentado en el estante inferior y cocinar hasta que la masa esté doradita, el relleno firme y dorado.
Mezclar ingredientes húmedos por un lado y secos por el otro. Unir ambas mezclas añadiendo los secos hasta formar masa tierna. Dejar descansar unos minutos tapada. Estirar, forrar tortera aceitada, colocar relleno y llevar al horno.
