Tarta de vegetales con masa de quínoa

Aprendemos a preparar la masa y el relleno de una tarta imperdible.

Para el relleno:

2 espinacas
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 calabacín asado
200g de queso dambo en trozo
3 huevos
Orégano seco
Semillas de sésamo
Sal y pimienta

Picar la cebolla. Rallar la zanahoria. Saltear  los vegetales en una sartén grande con un poco de aceite. Añadir las espinacas picadas. Aparte Hacer puré con el calabacín.

Mezclarlo con los vegetales, condimentar y añadir huevos.

Colocar el relleno en molde forrado con masa precocida.

Agregar el queso en cubitos y encima espolvorear semillas de sésamo.

Llevar al horno hasta que el relleno esté firme y algo dorado.

Para la masa de quínoa:

1 T de quínoa
2 T de caldo
1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
1 huevo
3 cdas de almidón de maíz
2 cdas harina de lino

Hidratar la harina de lino con 2 cdas de agua. Reservar.

Lavar muy bien la quínoa frotándola con las manos sobre un colador y bajo el chorro de agua hasta que no se vea más espuma.

Cocinarla con el caldo por 15-20 minutos o hasta que no quede líquido y la quínoa esté bien tierna. Dejar enfriar, condimentar y añadir el resto de los ingredientes.

Aceitar muy bien un molde desmontable preferentemente y colocar la mezcla presionando suavemente para que quede una capa pareja. Llevar al horno precalentado a 180° por 30 minutos aproximadamente para que se seque.


Las Más Vistas