Armamos esta tarta livianita para disfrutar.
Masa
180 gramos de Maizena
2 cdas de mix de semillas
110 g de leche en polvo
1 huevo
3 cdas de aceite
agua c/n
Relleno
1 cebolla cortada en cubos
1 zanahoria rallada
1 zucchini en cubitos
1 berenjena en cubitos
1 morrón rojo cortado en cubitos
2 cucharadas de aceite
3 huevos
200 cc de leche descremada
3 cdas de Maizena
Masa: En un bowl dispone la Maizena junto a la leche en polvo, las semillitas y mezcla bien. Ahora agregá el huevo, el aceite y un chorrito de agua fría. Con la ayuda de una cuchara o las manos integrá todos los ingredientes hasta lograr una masa suave.
Si fuera necesario agregá más agua o Maizena para darle el punto justo. Esta masa no necesita amasados. Cubrí el bollo de masa con papel film y dejá descansar en la heladera por 15 minutos.
Estirá la masa con un palote de cocina y más Maizena. Cubrí un molde para tarta (22 a 24 cm) y reservá en heladera.
Relleno: En una sartén a fuego medio salteá la cebolla, la zanahoria y el morrón hasta que resulten bien cocidos junto a un chorrito de aceite. Incorporar el resto de los vegetales y cocinar unos minutos más. Condimentar y reservar.
En un bowl aparte mezclá la leche, con el huevo y la Maizena con la ayuda de un batidor. Condimentá a gusto y reservá. Sobre la masa ya estirada en el molde agregá el relleno de verduras.
Distribuí de manera uniforme. Ahora agregamos el ligue hasta cubrir todo. Tené cuidado que el ligue no rebalse la altura del borde de la masa y cociná en horno medio por 30-40' aproximadamente.
