¡Una receta verde!
Para la masa:
100g fécula de maíz
50g fécula de mandioca
50g harina de arroz
50g leche en polvo
1 cta sal
1 huevo
3 cdas aceite
c/n agua
Mezclar ingredientes secos. Aparte mezclar huevo y aceite. Incorporar a la mezcla anterior y agregar agua de a poco hasta que se forme una masa.
Estirar sobre la mesada espolvoreando fécula de maíz, forrar molde y reservar tapada con film.
Relleno
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
3 o 4 zapallitos
2 huevos
Sal y pimienta
Perejil picado
Queso rallado
Picar la cebolla y rehogar en una sartén grande con un poquito de aceite.
Aparte y por separado rallar grueso la zanahoria y los zapallitos. Escurrir el liquido de estos últimos utilizando un paño limpio, retorciendo hasta que queden bien secos.
Agregar a la sartén caliente, cocinar unos minutos e incorporar los ajos picados. Cocinar hasta que todo esté tierno y no quede agua. Condimentar y agregar el perejil picado.
Retirar del fuego. Agregar el queso y los huevos, mezclar bien.
Verter sobre la masa y terminar con queso rallado.
Llevar al horno hasta que la masa este dorada y el relleno firme.