El calor nos pide comer fresco y liviano: esta es una buena opción.
Masa:
2 T de harina integral
1 T de harina común
1 cta de polvo de hornear
1 cta de sal
½ T de aceite
½ T de agua hirviendo
2 cdas de semillas (chía, sésamo, lino)
Mezclar ingredientes secos, añadir ingredientes húmedos y formar masa tierna. Estirar, forrar tartera aceitada, pinchar y cocinar hasta que esté apenas doradita. Reservar.
Relleno:
1 suprema de pollo grande cocida
3 huevos duros rallados
2 cdas mayonesa ligth
2 cdas queso crema
1 cda mostaza
2 talos de apio picados
Desmenuzar o procesar el pollo para que quede bien picadito. Mezclar con el resto de los ingredientes y rellenar la masa precocida y fría.
Cubierta:
1 tomate en gajos finos
1 T choclo
Hojas de lechuga picadas
Repollo colorado picado
2 paltas en láminas finas
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Cubrir el relleno colocando los vegetales formando círculos, uno a continuación del otro. Comenzar en el centro con los tomates, luego los granos de choclo, lechuga picada, repollo picado y terminar con palta.
Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva como si fuese una ensalada.
