¡Un clásico que nos encanta hacer!
Para la base:
100g harina de avena
100g almendras
2 huevos
Edulcorante a gusto
½ cta polvo de hornear
Pizca de canela
Procesar las almendras y mezclar con el resto de los ingredientes. Formar una masa tierna. Si ven que falta humedad añadir agua bien de a poco.
Forrar los moldes para tartas previamente enmantecados y enharinados. Cocinar por 10-12 minutos en horno medio.
Para el relleno:
2 yemas
Edulcorante a gusto
1 T jugo de naranja
2 cdas almidón de maíz
Colocar todos los ingredientes en una cacerolita y llevar al fuego bajo. Cocinar revolviendo constantemente hasta que espese. Dejar enfriar tapado con film en contacto.
Luego rellenar las bases y terminar con la fruta encima.
Para servir:
2 petacas de arándanos
Hojas de menta
