Tartaletas de ciruelas sin azúcar

Martes muy dulce con este postre exquisito para preparar en familia.

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Para la masa:

1 y 1/4 T harina integral fina
3 cdas de aceite de coco
½ T de ricota compacta
1 cda de edulcorante granulado
1 huevo
2 ctas polvo de hornear
1 cta vainilla

Para el relleno:

1 k de ciruelas rojas
Pizca de canela
Avena instantánea c/n
Almendras tostadas c/n

Colocar todos los ingredientes de la masa en la procesadora y procesar hasta formar una masa.
Estirar y forrar los moldes a utilizar previamente enmantecados y enharinados. Espolvorear con un poquito de avena instantánea para que absorba el exceso de líquido.
Cortar las ciruelas en cuartos, retirar el carozo y rellenar las tartaletas. Añadir una pizca de canela y algunas almendras tostadas picadas.
Llevar al horno precalentado a 180° por 20 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté lista.


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