Torta de calabaza y coco

¡Ideal para las vacaciones de invierno!

250g de calabacín cocido

4 huevos

1 T harina

1 ½ T almidón de maíz

1 T azúcar

¼ T aceite

½ T coco rallado

2 cdas polvo para hornear

 

Colocar en la licuadora el calabacín cocido, las yemas de huevo, el aceite y azúcar. Procesar hasta que quede todo bien integrado. Pasar a un bowl e incorporar harina, almidón y polvo de hornear. Por último, añadir las claras batidas a nieve.

Llevar a horno precalentado a 180° en molde enmantecado y enharinado por 30 minutos aproximadamente.

 


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