Terminamos la semana con un rico postre.
Para el bizcochuelo de chocolate:
2 y ¼ T de harina
½ T de cacao amargo en polvo
1 T de azúcar
2 cdas de polvo de hornear
1 T de leche
¼ T de aceite
2 huevos
1 cda de vinagre
1 cta de vainilla
Mezclar en un bowl harina, cacao, azúcar, polvo de hornear. Aparte mezclar el resto de los ingredientes. Unir ambas mezclas, integrar bien y colocar en tortera de 26 cm enmantecada y enharinada. Llevar al horno precalentado a 180° por 30-40 minutos o hasta que al introducir un palito el mismo salga limpio.
Luego que esté totalmente frío, retirar parte de la miga, ahuecándolo con cuidado de no perforar piso ni paredes, generando una cavidad. Rellenar con la crema de maracuyá y llevar a la heladera por lo menos 4-6 horas.
Luego que esté totalmente firme, cubrir con lascas de chocolate amargo y algunas almendras picadas.
Para la crema de maracuyá:
300ml de crema de leche
1 lata de leche condensada
1 T de pulpa de maracuyá
3 sobres de gelatina sin sabor
105 ml de agua
Disolver la gelatina en el agua a temperatura ambiente. Calentar unos segundos en el microondas hasta que esté bien transparente. Reservar.
Colocar en la licuadora la crema y la leche condensada. Procesar un poco y añadir la pulpa de maracuyá. Por ultimo incorporar la gelatina disuelta, mezclar bien y verter sobre la torta ahuecada.
Para decorar:
Lascas de chocolate amargo
Almendras tostadas picadas
