Festejamos a lo grande los primeros cinco años de Desayunos Informales.
Para la torta:
2 y ¼ T de harina
¼ T de cacao amargo
1 T de azúcar
2 Cdas de polvo de hornear
Pizca de sal
1 T de leche
¼ T de aceite
2 huevos
1 cda de vinagre
Mezclar ingredientes secos por un lado y húmedos por el otro. Unir ambas mezclas. Dividir y verter en 2 torteras de 20 cm, enmantecadas y enharinadas Llevar al horno precalentado a 180° por 20-25 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar el palito salga seco.
Para los discos de merengue:
6 claras a temperatura ambiente
330 g de azúcar
½ cta de cremor tártaro
1 cda de vinagre
2 cdas de almidón de maíz
Mezclar azúcar, almidón y cremor. Reservar. Poner las claras a batir y cuando estén espumosas, incorporar los ingredientes secos de a poco, siempre batiendo hasta que se forme un merengue firme.
Colocar en manga y formar 2 discos sobre un papel manteca apenas enmantecado, del mismo tamaño que la tortera utilizada. Llevar al horno precalentado a 150 °C los primeros 5 minutos, luego bajar temperatura a 100 °C y continuar por 60 minutos más aproximadamente.
Para el relleno:
Dulce de leche común c/n
Crema batida con azúcar c/n
Para decorar:
Grageas de chocolate
Para armar, colocar una de las tortas en una bandeja, cubrir con dulce de leche, a continuación colocar un disco de merengue, arriba un poco de crema batida y repetir otra capa de torta, dulce de leche, merengue y terminar con crema. Decorar con grageas de chocolate.
