¡Ideal para la merienda!
250g harina integral
1 cta bicarbonato de sodio
1 cta polvo de hornear
1 T azúcar rubio
1 súper huevo
50ml de algún licor (es opcional! Yo usé garnacha)
100ml aceite
250g ciruelas disecadas sin carozo
1 T agua hirviendo
100g nueces
Para el glaseado:
Azúcar impalpable
Leche
Nueces extra
Poner las ciruelas a hidratar en el agua hirviendo.
Mientras tanto, mezclar aceite, huevo, azúcar, licor. Añadir las ciruelas bien picadas sin el líquido. No desecharlo.
Aparte mezclar harina, bicarbonato, polvo de hornear y las nueces bien picadas. Unir ambas mezclas, añadir agua de ciruelas si es necesario, colocar en tortera de 24cm, enmantecada y enharinada y llevar al horno precalentado a 180 por 30-40 minutos aproximadamente. Glasear con una mezcla de azúcar impalpable y leche. Terminar con nueces picadas.
