Dedicado especialmente a Gonzalo en su cumple preparamos una deliciosa torta para festejar en un cumpleaños.
Para el bizcochuelo:
1 T de yogurt natural
3 huevos
1 T de aceite
2 T de harina
2 T de azúcar
1 cta de polvo de hornear
Colocar yogurt, huevos, aceite y azúcar en la licuadora y procesar hasta que esté integrado. Pasar a un bowl y añadir la harina y polvo de hornear tamizados. Verter en un molde enmantecado y enharinado de 24-26 cm y llevar al horno precalentado a 180ª hasta que al pinchar con un palito el mismo salga limpio.
Para la crema:
2 latas de Leche condensada
Ralladura y jugo de 4 limones
7 g de gelatina sin sabor
35 ml de agua
Para la crema mezclar la leche condensada con el jugo y ralladura de limón.
Hidratar la gelatina con el agua y calentar unos segundos en el microondas o en una cacerolita pequeña. Añadir y mezclar bien.
Luego que el bizcochuelo esté listo y frío, ahuecar un poco para generar una cavidad y verter la crema. Llevar a la heladera por lo menos 2-3 horas o hasta que la crema esté firme.
