Un plato crocante, pero suave al mismo tiempo, ¡increíble!
Para la masa:
Ingredientes:
3 T harina
1 cta polvo de hornear
2 cta sal
½ T aceite
Agua c/n
Método de preparación:
Mezclar harina, sal y polvo de hornear.
Añadir aceite y la cantidad de agua necesaria para formar una masa tierna. Dejar descansar tapada por 10-15 minutos. Luego, separar en 2 y estirar bien fina.
Con un disco forrar una tortera de 24-26 cm bien aceitada. Reservar mientras se prepara el relleno.
Para el relleno:
Ingredientes:
2 patas con muslo cocidas Rosafe
4 puerros
1 cebolla
4 cdas almidón de maíz
Leche c/n
100g queso rallado
2-3 huevos
1 huevo batido
Método de preparación:
Desmenuzar el pollo tratando que quede bien picadito. Reservar.
Picar la cebolla y saltar en una sartén con un poco de aceite. Incorporar los puerros picados y cocinar hasta que todo esté tierno. Agregar el almidón de maíz disuelto en un poco de leche y cocinar por unos minutos revolviendo y agregando más leche de a poco hasta que se forme como una salsa blanca. Retirar del fuego e incorporar el pollo picadito, el queso rallado y 2 o 3 huevos apenas batidos. Mezclar bien y verter sobre la tortera con masa. Cubrir con la otra masa, cerrar los bordes haciendo un repulgue, pinchar en varios lugares y cocinar en el horno precalentado, en el estante de abajo por 30-40 minutos.
