Compartimos una merienda deliciosa para personas celíacas.
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400g ricota Farming
1 lata leche condensada
225 ml leche
4 huevos
40 ml aceite
3 cdas almidón maíz
Ralladura de 1 limón
1 cda vainilla
Azúcar impalpable c/n
4 peras
Pelar las peras, cortarlas en cuartos y cocinarlas en una cacerola pequeña con mínima cantidad de agua y azúcar a gusto hasta que estén apenas tiernas. Retirarlas de la cacerola y dejar enfriar.
Procesar la ricota con leche condensada, leche, aceite, yemas, almidón, ralladura y vainilla.
Aparte batir las claras a nieve e integrar a la preparación anterior con movimientos envolventes.
Forrar con papel un molde desmontable de 20-22 cm y colocar la preparación. Hundir las peras cocidas y llevar al horno precalentado a 180° durante 50 minutos aproximadamente. Al pincharla con un palito de madera debe salir limpio.
Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
