Una para endulzar la tarde.
Para el bizcocho:
4 súper huevos
16 cdas de azúcar
8 cdas de agua
16 cdas de harina
2 cda de polvo de hornear
Separar yemas de claras. Licuar las yemas con el resto de los ingredientes. Pasar a un bowl y luego agregar las 4 claras batidas a nieve.
Llevar a horno precalentado a 180° durante 30 minutos aproximadamente.
Cuando este frío, retirar la miga del centro dejando las paredes y la base. Reservar la miga.
Para el relleno:
Poner a hervir 2 T de vino seco con 2 T de azúcar, agregarle 2 cdas de almidón de maíz disuelto en un poco de leche fría, cuando hierva, retirar del fuego e incorporar 4 yemas batidas. Volver al fuego y cocinar por 1 minuto más. Cuando esté listo, incorporar la miga del bizcocho y rellenar el hueco del mismo.
Para cubrir:
Merengue ( 3 claras, 1 T azúcar, 1 cda limón a baño maría 10 min)
Merenguitos secos
