¡Un clásico que no deja de ser delicioso!
Para el bizcochuelo:
4 huevos
140 g azúcar
140 g harina
1 cta vainilla
Dulce de leche para rellenar
Batir en batidora eléctrica los huevos, azúcar y vainilla aproximadamente 15 minutos o hasta que esté bien pálido, espumoso y espeso. Añadir la harina cernida con movimientos envolventes y verter en tortera de 26 cm enmantecada y enharinada. Llevar al horno precalentado a 180° por 30 minutos aproximadamente.
Cubierta:
5 huevos
5 yemas
1 cda miel
Vainilla
350g azúcar
400 g coco rallado
60 g manteca
Para decorar:
Cerezas rojas
Jalea de pincel
Calentar en una cacerolita los huevos, yemas, azúcar, miel y vainilla. Siempre revolviendo hasta que hierva. Retirar del fuego y añadir el coco procesado previamente y la manteca cortada en trocitos.
Mezclar bien y antes que se enfríe colocar en manga y decorar la torta cubriéndola bien.
Llevar al horno precalentado a 180-200° y cocinar hasta que está dorado. Cuando sale del horno pincelar con jalea para darle brillo. Decorar con cerezas.
