Viernes dulce para endulzarnos el fin de semana lluvioso.
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Para el caramelo:
1 T azúcar
2 cdas agua
Colocar ambos ingredientes en una cacerola y llevar al fuego hasta que tome color caramelo. Verter inmediatamente en un molde de flan, con chimenea de 26-28 cm y moverlo para que cubra piso y paredes del mismo. Reservar.
Para la torta:
80ml aceite
1 T azúcar
2 huevos
1 y ¼ T harina leudante
1 T coco rallado
½ T leche
1 cta vainilla
1 cda ron
Dulce de leche repostero c/n
Mezclar harina y coco. Reservar.
Mezclar leche, vainilla y ron. Reservar.
Batir aceite y azúcar hasta que quede como una crema.
Añadir los huevos de a uno, mezclando entre cada adición.
Incorporar harina y mezcla de líquidos, alternándolos y terminando con harina.
Verter en el molde acaramelado.
Colocar el dulce de leche con la ayuda de 2 cucharitas en forma de gotas, distribuido en la superficie de la mezcla. Reservar unos minutos.
Para el flan:
1 lata leche condensada
1 lata de leche (usar la lata de la leche condensada como medida)
4 huevos
1 cta vainilla
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar bien hasta que estén todos integrados.
Verter con mucho cuidado sobre la mezcla de torta.
Llevar al horno precalentado a 180ª, a baño maría, por 1 hora y media aproximadamente o hasta que al insertar un cuchillo salga seco.
Retirar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente y luego en la heladera mínimo 3 horas.
