Junto con Cata de Palleja realizamos una receta para endulzar tu día.
Para la masa:
½ lt crema de leche
Harina c/n
Para el relleno:
1k dulce de leche (no repostero)
Para el merengue:
4 claras
Azúcar (el doble de lo que pesen las claras)
1 cda jugo de limón
Colocar la crema en un bowl e ir agregando harina de a poco hasta poder formar una masa tierna y suave. Amasar un poco solo para unir.
Separar en 10 bollitos parejos y estirar cada masa de forma circular y bien fina.
Colocar en una placa para horno y pinchar con un tenedor por todos lados. Cocinar a 200ª apenas unos minutos hasta que cada disco esté doradito.
Para hacer el merengue, batir las claras, azúcar y jugo de limón a baño maría, con batidora eléctrica aproximadamente 10 minutos o hasta que se forme un merengue de picos firmes y sostenidos.
Tomar un disco de masa cocido, untar con dulce de leche, colocar encima otra capa de masa y así sucesivamente. Terminar con masa y finalmente cubrir con el merengue.