Tortilla de arroz y vegetales y Postre express

Ideal para arrancar la semana

Tortilla de arroz y vegetales.      

 

2 T arroz cocido

1 espinaca

1 cebolla

1 morrón

1 zanahoria

1 ½ T leche

2 cdas almidón de maíz

Nuez moscada

2-3 super huevos

Queso rallado

Orégano

Sal y pimienta

 

Cortar la cebolla chiquita y rehogarla con un poco de aceite junto con el morrón picado y la zanahoria rallada. Cuando estén tiernos, agregar la espinaca cortada en juliana y cocinar por unos minutos. Reservar.

Preparar una salsa blanca disolviendo el almidón en la leche fría. Agregar sal, pimienta, nuez moscada y llevar al fuego. Cocinar hasta que espese.

En un bowl mezclar arroz, espinacas cocidas, salsa blanca, orégano y huevos algo batidos.

Colocar en molde aceitado, cubrir con queso rallado y llevar al horno hasta que este firme y la superficie dorada.

 

 

Postre express

Plantillas

Duraznos en almíbar

Crema pastelera

 

Armar el postre colocando en un vaso pedacitos de plantillas rotas, a continuación un poco de crema pastelera, seguir con los duraznos picados. Repetir dos veces o las veces que sea necesario para completar el vaso terminando con duraznos.

 

Para la crema pastelera en el micro:

250 ml de leche

55 grs de azúcar

2 yemas de huevo

20 grs de almidón de maíz

 

Colocar en un recipiente apto para microondas 200 ml de leche junto con 55 gr de azúcar.

Cocinar a potencia máxima durante 2 minutos.

Mientras tanto en otro recipiente colocar las 2 yemas y los 50 ml de leche que reservamos, mezclar bien. Luego añadir el almidón de maíz y mezclar bien.

Añadir la leche caliente a la mezcla de yemas  y almidón. Mezclar bien.

Llevar el recipiente al microondas durante 1 minuto más, a potencia máxima.

Retirar del microondas e inmediatamente batir bien con batidor de alambre para que quede totalmente integrada. Dejar enfriar tapada con film en contacto.

 


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