¡Exquisita!
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4 papas grandes
1 cebolla
6 huevos
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
100g jamón
4 cdas queso rallado
Cocinar las papas enteras y peladas en agua hirviendo hasta que estén tiernas pero al dente.
Rallar con rallador grueso. Reservar.
Picar la cebolla bien chiquita y rehogar en sartén con un poco de aceite. Añadir los ajos picados.
Colocar las papas ralladas en un bowl amplio, sumar la cebolla y ajos rehogados, mezclar, condimentar y añadir los huevos apenas batidos. Mezclar bien.
Aceitar muy bien una tortera antiadherente de 26 cm. Colocar la mitad de la mezcla de papas, distribuir el jamón y el queso.
Cubrir con el resto de la mezcla de papas, presionar suavemente para que se unan las dos partes y llevar al horno precalentado a 180* en el estante inferior hasta que esté dorada y cocida. Desmoldar con cuidado, despegando los bordes primero con un cuchillo o espátula.
Alioli de albahaca
1 diente de ajo
125 ml Aceite de oliva
60 ml leche
Algunas hojas de albahaca
Sal y Pimienta
Colocar ajo, leche, sal, pimienta y hojas de albahaca en el vaso del mixer.Procesar e ir incorporando el aceite de a poco sin dejar de batir para que se forme la emulsión.
