Un plato delicioso con una vuelta de rosca interesante.
Wellington de queso y hongos
1 masa hojaldrada Avanti
1 cebolla
500 g de hongos frescos
50g de hongos secos
100 ml de vino blanco
2 cdas de salsa Worcestershire
2 dientes de ajo
Tomillo
Salvia
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
2 T de Puré de calabaza asada
200 grs de queso parmesano rallado
1 huevo
Semillas de sésamo
Limpiar y cortar los hongos. Reservar.
Calentar un poco de aceite de oliva en una buena sartén y saltear la cebolla. Añadir los hongos frescos y secos previamente cortados e hidratados. Agregar el vino y saltear unos minutos. Salpimentar, añadir la salsa Worcestershire y las aromáticas al gusto.
Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que hayamos perdido prácticamente todo el líquido. Incorporar el queso.
Estirar el hojaldre y cubrir una parte con la calabaza. Sazonar con pimienta y algunas hierbas y extender encima la mezcla. Envolver con la masa, procurando sellar bien las juntas por la parte inferior. Pintar con huevo batido, espolvorear con semillas y pinchar ligeramente para que escape el vapor. Hornear hasta que la masa esté bien dorada.
