Pensamos una receta saludable y liviana para empezar la semana con la mejor onda.
4 papas grandes
Sal y pimienta
Ajo en polvo
Perejil picado
2 latas de atún al natural
1 zanahoria rallada
1 cebolla
1 cda de queso crema
½ cda de mayonesa light
Rallar las papas peladas y escurrirles el líquido con la ayuda de un colador. Condimentar a gusto. Calentar un poco de aceite en un sartén antiadherente y colocar 3 o 4 cdas de papa, aplastar un poco con un tenedor para que quede bien fino. Cocinar de ambos lados hasta que estén bien doraditas.
Para el relleno, saltear la cebolla picada y mezclar con el resto de los ingredientes. Rellenar los Wraps, enrollar como si fuese un canelón y servir tibio.
Carpaccio de zucchini
1 zucchini
1/2 limón
Alcaparras
Queso parmesano
Aceite de oliva
Sal gruesa y pimienta
Cortar el zucchini en láminas bien finas. Puede ser con o sin cáscara. Colocar bien ordenados en una fuente y por arriba espolvorear ralladura de medio limón.
Poner encima sal gruesa y pimienta negra. Regar con el jugo de medio limón y llevar a la heladera unos 15-20 minutos.
Al retirar de la heladera, colocar encima lascas de queso parmesano. Terminar con alcaparras y un buen chorro de aceite de oliva.
