Una preparación con verdes muy rica saludable para comenzar la semana.
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Para los wraps:
1 espinaca
2 huevos
3 claras
3 cdas harina de avena
Pizca de sal y pimienta
1/3 T agua
Licuar todos los ingredientes hasta que se forme una crema verde. Calentar bien una sartén grande y antiadherente y verter 1/3 de la mezcla, esparcir con una cuchara, debe quedar fina la masa.
Cocinar unos minutos de un lado y cuando sea posible dar vuelta y terminar de cocinar del otro lado. Reservar en un plato tapados con un paño limpio.
Para rellenar:
Hojas de lechuga
Hummus (garbanzos, ajo, comino, sal, pimienta, pimentón, tahini, aceite de oliva, jugo de limón)
Palta
Boniato asado
Almendras picadas
Queso parmesano
