Recibimos el día cálido con un plato livianito y sano.
Para las tortillas:
2 T de harina 000
½ cta de sal
½ cta de polvo de hornear
2 cdas de aceite
½ T de agua aprox
Mezclar ingredientes secos. En el centro añadir aceite y la cantidad de agua necesaria para formar una masa tierna. Amasar en la mesada hasta que quede bien lisa. Separar en 6 bollitos y dejar descansar 10-15 minutos. Estirar bien fino con palote.
Calentar una sartén amplia, limpia, sin nada de aceite, y cocinar las tortillas unos pocos minutos de cada lado, a fuego medio-bajo. A medida que van saliendo, apilar en un plato y taparlas con un paño limpio para que se mantengan flexibles.
Para el relleno:
1 suprema de pollo chica
1 zanahoria rallada
1 cebolla cortada fina
1 morrón en tiras finas
3 dientes de ajo
Jengibre fresco
Sal y pimienta
Salsa de soja c/n
Cortar el pollo en tiras finas.
Calentar un poco de aceite en una sartén amplia y profunda. Dorar el pollo. Añadir la cebolla y morrón. Cuando estén un poco tiernos sumar la zanahoria rallada, ajos bien picaditos y un trocito de jengibre rallado. Condimentar y añadir un par de cucharadas de salsa de soja. Cocinar a fuego fuerte hasta que no quede líquido. Armar los Wraps colocando el relleno en una tortilla y enrollando. Podría sumarse lechuga fresca.
