Preparamos saludables y exquisitos zapallitos rellenos de carne y mix de verduras con queso rallado.
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6 zapallitos
400 grs. de carne picada
1 cebolla
1 morrón
1 sobre de extracto de tomate
Sal y pimienta
1 T de salsa blanca
1 T de trigo sarraceno
Queso rallado c/n
Cocinar los zapallitos enteros en agua hirviendo o en el horno hasta que estén apenas tiernos.
Dejar enfriar un poco, cortarles como una tapita, ahuecar dejando algo de pulpa. Reservar dados vuelta sobre una rejilla.
Calentar un poco de aceite en un sartén y cocinar la cebolla y el morrón picados bien chiquito.
Agregar la carne, condimentar, incorporar el extracto y cocinar hasta que esté a punto y el líquido se haya reducido.
Retirar del fuego y agregar el trigo cocido.
Rellenar los zapallitos, colocar una cucharada de salsa blanca por encima y espolvorear con queso rallado. Llevar al horno para gratinar.
