Una opción vegetariana y otra con carne: ambas deliciosas.
6 zapallitos (chicos, parejos de tamaño)
200g carne picada
1 frasco de lentejas
1 cebolla
1 morrón
1 sobre de extracto de tomate
Sal y pimienta
1 T salsa blanca espesa
Queso rallado c/n
Cocinar los zapallitos enteros en agua hirviendo o en el horno hasta que estén apenas tiernos.
Dejar enfriar un poco, cortarles como una tapita, ahuecar dejando algo de pulpa. Reservar dados vuelta sobre una rejilla para que escurran agua.
Calentar un poco de aceite en un sartén y cocinar la cebolla y el morrón picados bien chiquitos.
Agregar la carne, condimentar, incorporar el extracto y cocinar hasta que esté a punto y el líquido se haya reducido.
Retirar del fuego y agregar las lentejas cocidas.
Rellenar los zapallitos, colocar una cucharada de salsa blanca por encima y espolvorear con queso rallado. Llevar al horno para gratinar.