Armamos este plato rico y sano para recibir el fin de semana.
Ingredientes
3 zucchinis pequeños
½ Suprema de pollo cocida
1 cebolla
1 morrón
1 zanahoria
1 T de choclo en granos
Salsa de tomate c/n
Sal y pimienta
3 dientes de Ajo
Orégano
100 g Queso rallado
100g Muzarella rallada
Cortar los zucchinis al medio, a lo largo. Ahuecarlos un poco con la ayuda de una cuchara retirando principalmente las semillas pero sin quitar toda la pulpa. Llevar al horno precalentado por 15 minutos. Reservar.
Picar cebolla, morrón y rallar la zanahoria. Saltearlos en una sartén amplia con un poco de aceite. Añadir condimentos y salsa de tomate. Cocinar hasta reducir. Añadir el pollo bien picadito y el choclo.
Rellenar los zucchinis y cubrir con una mezcla de queso rallado y muzarella rallada.
Llevar al horno para gratinar.
