Zucchinis rellenos

Armamos este plato rico y sano para recibir el fin de semana.

Ingredientes

3 zucchinis pequeños
½  Suprema de pollo cocida
1 cebolla
1 morrón
1 zanahoria
1 T de choclo en granos
Salsa de tomate c/n
Sal y pimienta
3 dientes de Ajo
Orégano
100 g Queso rallado
100g Muzarella rallada

Cortar los zucchinis al medio, a lo largo. Ahuecarlos un poco con la ayuda de una cuchara retirando principalmente las semillas pero sin quitar toda la pulpa. Llevar al horno precalentado por 15 minutos. Reservar.

Picar cebolla, morrón y rallar la zanahoria. Saltearlos en una sartén amplia con un poco de aceite. Añadir condimentos y salsa de tomate. Cocinar hasta reducir. Añadir el pollo bien picadito y el choclo.

Rellenar los zucchinis  y cubrir con una mezcla de queso rallado y muzarella rallada.

Llevar al horno para gratinar.

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