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Entraña rellena arrollada

¡Una receta que va bien a la parrilla o a la plancha!

800g Entraña (2 unidades)

150g Panceta Ahumada

1 frasco de morrones en conserva

Chimichurri

2 dientes de ajo

Perejil

Sal y pimienta

2 cdas ají molido

2 cdas Vinagre

6 cdas Aceite de Oliva

Para el Chimichurri, picar el ajo y perejil fresco. Colocar ambos dentro de un bowl.
Añadir ají molido, sal y pimienta a gusto.
Por último el vinagre y aceite de oliva.
Mezclar bien todo y reservar.

Limpiar bien las entrañas y disponerlas completamente estiradas sobre la tabla.
Condimentar con chimichurri y comenzar a rellenar, primero con la panceta, luego con los morrones cortados en tiras.
Enrollar por completo y afirmar con palitos de brochette insertando en forma de cruz. Colocar 4 en total, 2 por la parte baja del rollo y otros 2 por la parte alta.
Cortar el rollo a la mitad para obtener 2 rollos más finos.

Cocinar sobre la plancha 5 minutos por lado a fuego fuerte. Si les gusta la carne más cocida dejar unos minutos más de cada lado.

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