Etiqueta: Cata de Palleja

Para el pionono (1 u): 4 huevos 50g harina 50 g azúcar Papel manteca Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes. Colocar en placa forrada de papel manteca enmantecado y hornear a 200° por 10 minutos aproximadamente. Al sacar del horno, en caliente, dar vuelta sobre […]

Para el pionono (1 u):

4 huevos
50g harina
50 g azúcar
Papel manteca

Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes.

Colocar en placa forrada de papel manteca enmantecado y hornear a 200° por 10 minutos aproximadamente.

Al sacar del horno, en caliente, dar vuelta sobre otro papel manteca y tapar con paño limpio. Dejar enfriar.

Hacer 2 recetas

Para el relleno:

400 g jamón (en fetas)
400 g queso para sándwich
Lechuga
2 tomates
1 zanahoria rallada fino
4 huevos duros rallados
Mayonesa c/n
Queso crema c/n
Ciboulette picada

Para quemarlo:

Azúcar c/n

Cortar cada pionono en dos rectángulos, osea al medio. Colocar un pionono sobre una bandeja, untarlo con mayonesa mezclada con ciboulette picada y un poco de queso crema, cubrir con jamón y queso. Colocar otra capa de pionono, volver a untar y acomodar hojas  de lechuga, zanahoria rallada y huevo rallado. Colocar otro pionono, volver a untar con la mezcla de mayonesa y cubrir con tomates y otra capa de jamón y queso. Colocar la última capa de pionono, espolvorearlo con azúcar y quemarla con un soplete o plancha de hierro bien caliente.

Helados palito de limón   1 T azúcar 2 T agua 2 cdas colmadas de almidon de maíz Hornex 150 ml jugo de limón Colocar en una cacerola azúcar, agua y almidón. Mezclar bien. Llevar al fuego y cocinar hasta que hierve, siempre revolviendo. Se tiene que formar una especie de gel translúcido líquido. Retirar […]

Helados palito de limón

 

1 T azúcar

2 T agua

2 cdas colmadas de almidon de maíz Hornex

150 ml jugo de limón

Colocar en una cacerola azúcar, agua y almidón. Mezclar bien.

Llevar al fuego y cocinar hasta que hierve, siempre revolviendo. Se tiene que formar una especie de gel translúcido líquido.

Retirar del fuego y agregar el jugo de limón. Mezclar bien y pasar a una jarra grande. Dejar enfriar un poco y distribuir en los moldes elegidos. Llevar al freezer hasta que estén sólidos por completo.

Helado palito de duraznos

5 duraznos maduros
1 T yogurt natural
4 cdas Leche condensada

Pelar y retirar carozo de los duraznos.

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta que se forme una crema homogénea.
Distribuir en moldes para helados y llevar al freezer hasta que estén completamente congelados.

Una receta muy fácil de hacer y con pocos ingredientes.

4 berenjenas
1 cebolla
300 g de carne picada
1 / 2  T de vino tinto Traversa
2 dientes de ajo
2 huevos duros
1 T de salsa de tomates
Queso rallado c/n
Perejil

Cortar longitudinalmente y por la mitad las berenjenas.

Con la punta de un cuchillo hacer cortes sobre la pulpa dibujando una especie de enrejado. Llevarlas al horno precalentado con un poquito de sal, pimienta y unas gotas de aceite. Cocinarlas hasta que estén tiernas.

Mientras tanto calentar un poco de aceite en una sartén y saltear la cebolla bien picada, añadir la carne y los ajos también picados. Cocinar unos minutos e incorporar el vino. Luego que se evapore el alcohol condimentar y añadir la salsa de tomate. Cocinar hasta que la carne esté completamente cocida y haya reducido un poco el líquido.

Rellenar las berenjenas cocidas presionando un poco la pulpa para hacer lugar sin retirarla.

Cubrir con queso y llevar al horno fuerte nuevamente, unos pocos minutos para gratinar.