Etiqueta: Cata de Palleja

4 tiras de asado sal y pimienta Cremoso de tomates asados 300g tomates en rama 1 frasco de garbanzos 1 limon 1 cabeza de ajos sal, pimienta, comino aceite de oliva Cilantro fresco Calentar un poco de aceite en una sartén que pueda ir al fuego y colocar algunos de los tomates enteros y otros […]

4 tiras de asado

sal y pimienta

Cremoso de tomates asados

300g tomates en rama

1 frasco de garbanzos

1 limon

1 cabeza de ajos

sal, pimienta, comino

aceite de oliva

Cilantro fresco

Calentar un poco de aceite en una sartén que pueda ir al fuego y colocar algunos de los tomates enteros y otros cortados al medio. Sumar los dientes de ajo enteros y machacados, sal y pimienta. Cocinar hasta que los tomates estén tiernos, algo deshechos y dorados.

Mientras tanto procesar con el mixer los garbanzos escurridos, jugo de limón, sal, pimienta, comino y un chorrito de aceite de oliva hasta que quede bien cremoso.

Servir colocando el cremoso en el fondo de un plato y los tomates asados por encima. Terminar con cilantro fresco.

Pan de queso

1 pan flauta

200g queso crema

200g muzarella rallada

ajo en polvo

perejil fresco picado

papel aluminio

Retirar una tapita del pan entero, a lo largo, retirar algo de miga.

Aparte mezclar la muzarella rallada, queso crema y condimentos a gusto. Sumar perejil picado. Rellenar el pan. Envolver en papel aluminio y llevar a la parrilla para que se derrita el queso y el pan se dore.

Palitos de brochetas duraznos firmes (o pelones) cebolla blanca bondiola de cerdo cilantro / apio perejil ajo pimienta rosa aceite de girasol ananá limón Mojar los palitos antes de usarlos. El cerdo debe marinar en cubitos al menos 30 minutos antes de armar, con ananá rallado, sal, pimienta y puede llevar alguna otra hierba adecuada, […]

Palitos de brochetas

duraznos firmes (o pelones)

cebolla blanca

bondiola de cerdo

cilantro / apio

perejil

ajo

pimienta rosa

aceite de girasol

ananá

limón

Mojar los palitos antes de usarlos.

El cerdo debe marinar en cubitos al menos 30 minutos antes de armar, con ananá rallado, sal, pimienta y puede llevar alguna otra hierba adecuada, o especia como curry. Mientras tanto vamos picando los duraznos en gajos generosos y la cebolla en cubos. Armamos las brochetas intercalando carne, fruta y cebolla.

Parrilla temperatura media, vamos dándolos vuelta en todas sus caras hasta lograr dorado parejo y asegurar su cocción.

Por otro lado, en un vaso de mixer colocamos 1 diente de ajo, perejil, cilantro (o apio), aceite, sal, pimienta y hacemos un aceite verde para por último rayarle cáscara de limón y con eso mojar las brochetas.

Ensalada de coles asadas:

Repollo blanco y rojo

brócoli

coliflor

Arándanos

cherrys

cebolla colorada

maní

sal

aceite de oliva

pimienta negra

cebolla de verdeo

micro greens (decorativo, puede no estar)

leche

aceite de girasol

ajo / eneldo seco

Colocamos las coles a la parrilla a temperatura media, girando y mojando con salmuera ligera. Cuando están cocidos los reservamos para que se enfríen.

Por otro lado, picamos la cebolla colorada en pluma, el verdeo (parte verde) en rodajas finas, los cherrys en mitades, los arándanos van enteros y el maní puede o no romperse. Una vez todo picado, vamos a las coles ya frías para picar de manera delicada.

En vaso de mixer hacemos un ali oli (1 parte de leche por 3 de aceite, con ajo o con eneldo seco) y una vez listo esto mezclamos todas las partes dejando para colocar por encima el maní y los micro greens.

1 k carne picada 5 papas cocidas 1 espinaca 1 cebolla 4 huevos duros Sal y pimienta 1 salsa parmesano Farming Queso rallado c/n Farming   Rehogar la carne picada en una sartén con un poquito de aceite. Luego que esté algo cocida añadir la cebolla picada. Cuando esté tierna y algo dorada añadir la espinaca picada. Cocinar unos minutos más, condimentar a gusto y retirar del fuego. Reservar. […]

500g ricotta 100g azúcar 3 huevos 1 cta vainilla 50g almidón de maíz 1 cda polvo de hornear 100g coco rallado Para rellenar: Dulce de leche   Procesar la ricotta con los huevos para que se forme una mezcla bien lisa y homogénea. Pasar a un bowl y añadir azúcar, vainilla, coco, polvo de hornear […]