Torta vasca

¡Ideal para preparar el finde!

600g queso crema

4 súper huevos

200g azúcar y un poco extra

20g harina

250 ml crema de leche

 

Mezclar los huevos con el azúcar sin batir mucho para no generar burbujas.

Añadir harina y volver a mezclar.

Incorporar el queso crema a temperatura ambiente con la ayuda del batidor de mano.

Cuando esté bien integrado agregar la crema de leche.

Verter en molde desmontable de 22cm forrado con papel manteca enmantecado y llevar al horno precalentado a 200ª por 40-45 minutos aproximadamente. Controlar que no tome color enseguida y si eso sucede, tapar con papel aluminio hasta que esté lista.

Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente3-4 horas. Luego llevar a  la heladera un rato.

Espolvorear con un poquito más de azúcar y quemar para formar una capa fina de caramelo.

 

 

Sofía León y el Proyecto Diecinueve

Recibimos a la cantante para hablar de la recorrida por los 19 departamentos que hizo con su banda en búsqueda de la integración de la sostenibilidad, el arte y la equidad de género.

Rollitos de pescado con crema de hongos

Con Cata hicimos una receta muy nutritiva y sabrosa.

6 bifes de pescado

80g panceta

Hojas de rúcula

Jugo de limón

100 hongos frescos

1 cebolla

Aceite de oliva

½ T vino blanco Traversa

1 T queso crema liviano

Ciboulette

Sal y pimienta

 

Extender los bifes de pescado, rociar con jugo de limón, salpimentar, cubrir con hojas de rúcula, enrollar (sujetar con un palito si es necesario) y reservar.

Calentar un poco de aceite en una cacerola y saltear la panceta junto con la cebolla picada, luego de unos minutos añadir los hongos fileteados. Cocinar a fuego fuerte por unos minutos más, incorporar el vino, más tarde el queso crema, condimentar y por último acondicionar los rollitos de pescado. Tapar para que se cocine parejo y a último momento destapar para que se espese un poco la salsa.

Servir con ciboulette picado.

 

Rosti de papas y zanahorias.

 2 papas

2 zanahorias

3 huevos

Sal y pimienta

1 cta curry

 

Lavar, pelar y rallar las papas y zanahorias. Escurrir muy bien el líquido con la ayuda de un repasador limpio. Colocar en un bowl. Condimentar y añadir los huevos algo batidos.

Calentar un poco de aceite en un sartén, tomar pequeñas cantidades de la mezcla y hacer como pequeñas tortillitas. Cocinar de ambos lados.

Curry de pollo

Una receta con mucho sabor y color.

1 suprema de pollo Rosafe

1 cda de curry

1 cebolla

Jengibre en polvo, comino, ajo en polvo

1 sobre de extracto de tomate

400 ml de  leche de coco

Sal y pimienta

1 frasco de garbanzos

Cilantro fresco

Cortar el pollo en cubos y dorarlos en sartén profundo con aceite de oliva. Agregar la cebolla picada y cocinar unos minutos más. Añadir condimentos, remover unos segundos, incorporar la leche y el extracto, mezclar bien y cocinar unos minutos más. Luego incorporar los garbanzos escurridos y enjuagados. Calentar todo muy bien y servir con bastante cilantro picado por encima.

Flan de arroz

1 T arroz

5 cdas azúcar

2 huevos

1 cta vainilla

Pizca de canela

 

Cocinar el arroz con agua de la manera tradicional hasta que esté bien tierno. Reservar hasta que se enfríe.

Añadir el azúcar, vainilla, pizca de canela  y los huevos y licuar hasta obtener una crema homogénea y lisa.

Colocar en moldes individuales acaramelados previamente y cocinar a baño maría a 160°. Luego retirar del horno dejar enfriar y desmoldar.

El Gaucho Influencer presenta "Ta clavao"

En el estudio recibimos a un amigo de la casa que presenta su nuevo show el próximo viernes 12 de abril a partir de las 21 horas en el Under Movie. Además, conversamos sobre su participación en Poné Play junto a Tío Aldo y Denise Casaux.