Etiqueta: Cata de Palleja

Lentejas a la crema

Una receta rica en fibra y sabor.

3 T lentejas remojadas del día anterior

1 cebolla

1 morrón

1 zanahoria

1 T arvejas congeladas

100g panceta

1 hoja laurel

1 T salsa de tomate

Caldo c/n

Sal y pimienta

2-3 T Salsa blanca

Queso rallado c/n

 

 

Calentar una sartén y dorar la panceta picada, luego añadir la cebolla, morrón y zanahoria picados.

Incorporar las lentejas, laurel, salsa de tomate y caldo de a poco.

Dejar cocinar hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo espeso y finalmente añadir las arvejas.

Colocar en una fuente profunda para horno, cubrir con la salsa blanca, espolvorear queso rallado por encima y llevar al horno fuerte para que se dore.

El Galpón celebra sus 75 años y lanza la campaña "Galponauta"

Nadia Fumeiro habló con el actor, director e integrante del Consejo Directo de El Galpón, Marcos Zarzaj. El tema de celebración será en homenaje a Dardo "Rulo" Delgado. Para más información al 240 290 17 o sociosgalpon@teatroelgalpon.org.uy

Torta vasca

¡Ideal para preparar el finde!

600g queso crema

4 súper huevos

200g azúcar y un poco extra

20g harina

250 ml crema de leche

 

Mezclar los huevos con el azúcar sin batir mucho para no generar burbujas.

Añadir harina y volver a mezclar.

Incorporar el queso crema a temperatura ambiente con la ayuda del batidor de mano.

Cuando esté bien integrado agregar la crema de leche.

Verter en molde desmontable de 22cm forrado con papel manteca enmantecado y llevar al horno precalentado a 200ª por 40-45 minutos aproximadamente. Controlar que no tome color enseguida y si eso sucede, tapar con papel aluminio hasta que esté lista.

Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente3-4 horas. Luego llevar a  la heladera un rato.

Espolvorear con un poquito más de azúcar y quemar para formar una capa fina de caramelo.

 

 

Sofía León y el Proyecto Diecinueve

Recibimos a la cantante para hablar de la recorrida por los 19 departamentos que hizo con su banda en búsqueda de la integración de la sostenibilidad, el arte y la equidad de género.

Rollitos de pescado con crema de hongos

Con Cata hicimos una receta muy nutritiva y sabrosa.

6 bifes de pescado

80g panceta

Hojas de rúcula

Jugo de limón

100 hongos frescos

1 cebolla

Aceite de oliva

½ T vino blanco Traversa

1 T queso crema liviano

Ciboulette

Sal y pimienta

 

Extender los bifes de pescado, rociar con jugo de limón, salpimentar, cubrir con hojas de rúcula, enrollar (sujetar con un palito si es necesario) y reservar.

Calentar un poco de aceite en una cacerola y saltear la panceta junto con la cebolla picada, luego de unos minutos añadir los hongos fileteados. Cocinar a fuego fuerte por unos minutos más, incorporar el vino, más tarde el queso crema, condimentar y por último acondicionar los rollitos de pescado. Tapar para que se cocine parejo y a último momento destapar para que se espese un poco la salsa.

Servir con ciboulette picado.

 

Rosti de papas y zanahorias.

 2 papas

2 zanahorias

3 huevos

Sal y pimienta

1 cta curry

 

Lavar, pelar y rallar las papas y zanahorias. Escurrir muy bien el líquido con la ayuda de un repasador limpio. Colocar en un bowl. Condimentar y añadir los huevos algo batidos.

Calentar un poco de aceite en un sartén, tomar pequeñas cantidades de la mezcla y hacer como pequeñas tortillitas. Cocinar de ambos lados.