Etiqueta: Cata de Palleja

Torta de ciruelas y nueces

¡Ideal para la merienda!

250g harina integral

1 cta bicarbonato de sodio

1 cta polvo de hornear

1 T azúcar rubio

1 súper huevo

50ml de algún licor (es opcional! Yo usé garnacha)

100ml aceite

250g ciruelas disecadas sin carozo

1 T agua hirviendo

100g nueces

 

Para el glaseado:

Azúcar impalpable

Leche

Nueces extra

 

Poner las ciruelas a hidratar en el agua hirviendo.

Mientras tanto, mezclar aceite, huevo, azúcar, licor. Añadir las ciruelas bien picadas sin el líquido. No desecharlo.

Aparte mezclar harina, bicarbonato, polvo de hornear y las nueces bien picadas. Unir ambas mezclas, añadir agua de ciruelas si es necesario, colocar en tortera de 24cm, enmantecada y enharinada y llevar al horno precalentado a 180 por 30-40 minutos aproximadamente. Glasear con una mezcla de azúcar impalpable y leche. Terminar con nueces picadas.

Polenta pajarito

Una receta para sentirse como en casa

Para la polenta:

3 T de harina de maíz
3 T de leche
3 T de caldo
Sal y pimienta
3 Cdas de queso crema
Queso rallado a gusto

En una cacerola mezclar la harina de maíz, condimentos, leche y caldo, todo en frío.
Llevar al fuego y cocinar revolviendo cada tanto hasta que espese. Retirar del fuego e inmediatamente después añadir el queso crema y el queso rallado. Mezclar para integrar y servir.

Para el estofado:

1 peceto
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 zanahoria
2 ramas apio
1 lt de salsa de tomate liviana
1T de vino tinto
Caldo c/n
2 hojas de laurel
Sal, pimienta y pimentón

Picar cebolla, ajos, zanahoria, apio en cubitos pequeños. Calentar un poco de aceite en una cacerola amplia. Limpiar y cortar el peceto en medallones de unos 2 cm de grueso, dorar de ambos lados en la cacerola caliente. Agregar todos los vegetales picados, remover un poco y casi enseguida añadir el vino. Cocinar hasta que evapore el alcohol y luego incorporar condimentos, pulpa de tomate, laurel y caldo o agua solo si es necesario para cubrir.

Cocinar tapado a fuego medio bajo, revolviendo de vez en cuando, por una hora aproximadamente. Servir desmenuzado junto con la polenta.

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