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Para los creps:

2 zuccinis grandes

4 huevos

4-5 cdas harina de garbanzos

 

Rallar los zuccinis con la parte fina del rallador. Colocar en un paño bien limpio y apretar para escurrir todo el líquido.

Pasar a un bowl y agregar el resto de los ingredientes. Mezclar bien.

Calentar una sartén antiadherente con apenas de aceite, esparcir la mezcla de a poco, bien pareja y fina, cocinar unos minutos, dar vuelta y terminar de cocinar del otro lado como si fuese un crepe.

Reservar.

 

Para el relleno:

1 suprema de pollo cocida Rosafe

1 cebolla

1 zanahoria

2 dientes de ajo

2 T salsa blanca

300g muzarella rallada

Salsa de tomate c/n

 

Picar la cebolla y saltearla en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté tierna y dorada, agregar la zanahoria rallada y los ajos picados. Cocinar unos minutos más y retirar del fuego.

Desmenuzar el pollo, colocarlo en un bowl y mezclarlo con los vegetales cocidos, la salsa blanca y la mayoría de la muzarella rallada. Reservar un poco de muzarella aparte.

Para armar, tomar un molde, cubrir con los creps de zuccini, colocar la mitad del relleno, luego otra capa de creps, nuevamente relleno y finalizar con crep. Cubrir con salsa de tomate y espolvorear la muzarella rallada que habíamos reservado.

Llevar al horno precalentado a 180ª para que se caliente bien y se dore la superficie.