Rollitos de pescado con crema de hongos

Con Cata hicimos una receta muy nutritiva y sabrosa.

6 bifes de pescado

80g panceta

Hojas de rúcula

Jugo de limón

100 hongos frescos

1 cebolla

Aceite de oliva

½ T vino blanco Traversa

1 T queso crema liviano

Ciboulette

Sal y pimienta

 

Extender los bifes de pescado, rociar con jugo de limón, salpimentar, cubrir con hojas de rúcula, enrollar (sujetar con un palito si es necesario) y reservar.

Calentar un poco de aceite en una cacerola y saltear la panceta junto con la cebolla picada, luego de unos minutos añadir los hongos fileteados. Cocinar a fuego fuerte por unos minutos más, incorporar el vino, más tarde el queso crema, condimentar y por último acondicionar los rollitos de pescado. Tapar para que se cocine parejo y a último momento destapar para que se espese un poco la salsa.

Servir con ciboulette picado.

 

Rosti de papas y zanahorias.

 2 papas

2 zanahorias

3 huevos

Sal y pimienta

1 cta curry

 

Lavar, pelar y rallar las papas y zanahorias. Escurrir muy bien el líquido con la ayuda de un repasador limpio. Colocar en un bowl. Condimentar y añadir los huevos algo batidos.

Calentar un poco de aceite en un sartén, tomar pequeñas cantidades de la mezcla y hacer como pequeñas tortillitas. Cocinar de ambos lados.

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