Mientras las autoridades sanitarias analizan el caso, la mercadería del lote al que pertenecen las hamburguesas que comió la mujer fue inmovilizada y sacada de circulación.
Las autoridades sanitarias investigan un caso de intoxicación alimentaria que mantiene internada en estado grave a una mujer de 29 años en el CTI del Hospital de Paysandú, luego de haber consumido hamburguesas marca "La Dolfina" adquiridas en un comercio de ese departamento.
La paciente consultó el 3 de julio por un cuadro gastrointestinal que, con el paso de los días, evolucionó hasta presentar síntomas compatibles con un Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) grave, una enfermedad que provoca anemia, disminución de plaquetas y falla renal aguda.
A partir del diagnóstico clínico, la Dirección Departamental de Salud y la Intendencia de Paysandú iniciaron una investigación para determinar el origen del alimento consumido y establecer si existe una relación entre el caso y un lote específico de hamburguesas.
Los primeros análisis realizados por el Laboratorio de Bromatología de la Intendencia detectaron colonias presuntamente compatibles con Escherichia coli. Ahora las muestras fueron enviadas a un laboratorio de referencia del Ministerio de Salud Pública para identificar la cepa y confirmar si se trata de una variedad productora de toxina Shiga, responsable de los cuadros más graves de la enfermedad.
La directora de Desarrollo Productivo y Bromatología de la Intendencia de Paysandú, Antonella Goyeneche, explicó que la investigación comenzó tras la confirmación del cuadro clínico de la paciente y la reconstrucción de los alimentos que había consumido.
"Esta investigación se dispara justamente a partir de un caso clínico de una mujer de 29 años que empieza con síntomas de intoxicación y a los pocos días termina en la emergencia. Luego de varios estudios, el cuadro fue consistente con una intoxicación por toxina Shiga", señaló.
Goyeneche indicó que la hamburguesa había sido preparada en una freidora de aire y que existe la posibilidad de que no hubiera alcanzado el punto de cocción adecuado, aunque aclaró que ese aspecto también forma parte de la investigación.
La jerarca remarcó que, debido a que ese lote pudo haber sido distribuido en distintos comercios y domicilios, se decidió informar a la población sobre la importancia de cocinar completamente este tipo de productos.
"Es imposible determinar en cuántas casas o comercios pueden estar presentes estas hamburguesas. Por eso era necesario advertir a la población sobre la marca, el lote sospechoso y la importancia de consumirlas siempre bien cocidas", afirmó.
Además, confirmó que la hija de la paciente también presentó síntomas, aunque con una evolución mucho más leve y logró recuperarse tras algunos días.
Según detalló Goyeneche, la mujer comenzó con vómitos, diarrea y malestar general. Tras varios días de evolución y un episodio cercano al desvanecimiento acudió a la emergencia, donde fue internada y comenzaron los estudios que llevaron a sospechar una intoxicación por toxina Shiga.
Actualmente permanece internada en CTI. "La mujer estuvo varios días en coma inducido. Ahora ya está despierta, pero sigue en estado grave, necesita diálisis y el pronóstico continúa siendo incierto", informó la directora de Bromatología.
Las autoridades sanitarias también buscan determinar si existen otros casos asociados al mismo lote y exhortaron a las personas que presenten síntomas compatibles con una intoxicación alimentaria a consultar de inmediato y realizar la denuncia correspondiente, ya que las primeras horas son fundamentales para la investigación epidemiológica.