Xime le propone a Paco, Francesco y Emilio cocinar un plato especial para conmemorar este 1º de Mayo.
Receta:
Chipirones con cantimpalo y ensalada de cous cous
400 gr de chipirones limpios
1 cantimpalo
1 morrón rojo
1 morón verde
Vinagre de jerez
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Orégano fresco
2 tazas de cous cous
1 taza de yogurt natural
Espinaca
Menta
2 limones
Para el relleno de los chipirones, se realiza un sofrito comenzando con el chorrizo pelado y desecho con la mano. Se le agregan los vegetales, el vinagre, el orégano y las aceitunas en cuartos.
Con los chipirones limpios, se rellenan y se coloca un mondadientes para que el relleno no se escape al sellar el chipirón.
Para la ensalada se realiza el cous cous. Hidratándolo en dos partes de agua hirviendo por una de cous cous.
Se coloca en un bowl para bajar su temperatura y se colocan las hojas de espinaca cortadas a mano, y se adereza con sal, pimienta, yogurt y limón.