Terminamos la semana preparando unos exquisitos cupcakes red velvet.
Para los cupcakes:
2 ½ tazas de harina
2 cdas de cacao en polvo
1 pizca de sal
1 ½ taza de aceite vegetal
1 ½ taza de azúcar
2 huevos
½ cdita de colorante rojo
1 cdita de esencia de vainilla
1 taza de leche entera
1 ½ cdita de bicarbonato de sodio
2 cditas de vinagre blanco
Para el frosting:
1 taza de queso crema
½ taza de azúcar impalpable
Para decorar frutillas o frambuesas
Tamizar todos los ingredientes secos en un bowl.
En otro bowl, con batidor de mano, primero mezclar huevo y azúcar, luego incorporar el resto de los ingredientes húmedos.
Incorporar con cuchara de madera a los ingredientes húmedos sobre los secos en dos veces.
Rellenar los moldes para cupcake hasta 3/4 de su capacidad.
Llevar a horno 180 grados por 30 minutos.
Para terminar, realizar el frosting batiendo el queso quema con el azúcar impalpable. Colocar en manga, para decorar los muffins y terminar con frutillas o frambuesas.