Curry de pescado

Fusionamos pescado con especias y obtuvimos un plato que en la India se consideraría como "comida de olla".

Curry de pescado con Savora

3 cebollas medianas
5 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco
2 ajíes
Cilantro fresco abundante
1 morrón amarillo
1 morrón rojo
Aceite de girasol
2 cdas de mostaza Savora
1 cdita de semillas de anís
Hojas de planta de curry
600 gr de salmón fresco
600 gr de cazón lomos
Pimienta
1 taza de leche de coco
4 limones
1 taza de crema de leche

Procedimiento

En una olla con una cda de aceite colocar los morrones picados en cuadrados uniformes de aprox 2 x 2 cm.
Luego incorporar la cebolla picada de la misma manera, agregar ajo y jengibre picado bien chiquito.
Por otro lado colocar en el mortero ajíes, semilla de anís, las hojas de curry y mostaza Savora, trabajar hasta lograr una pasta e incorporar a la olla.
Para terminar el curry colocar el pescado en trozos no muy pequeños e incorporar crema de leche y leche de coco.
Servir acompañada de gajos de limón y terminar con abundante cilantro.

Arroz tostado

1 taza de arroz integral cocido
3 cdas de avena arrollada
Semillas de lino, sésamo y girasol
Para el arroz tostado preparar una taza de arroz integral, mezclar con avena y las semillas deseadas. Llevar al horno o plancha por 5 minutos.


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