Es la época para conseguir esta rica semilla fresquita y por eso Xime nos enseña a prepara una ensalada de cous cous y arvejas, un puré, gratín y un antipasti.
Ensalada de cous cous y arvejas
1 taza cous cous
1/2 taza arvejas
1 cebolla
100 gr panceta
Perejil
Puré de arvejas:
1 taza arvejas
2 cucharadas queso crema
Pimienta negra
Albahaca
Gratín de arvejas:
2 tazas arvejas
12 cherry
Albahaca
2 tazas leche
4 pan integral para tostadas
Perejil
1 morrón rojo
200 gr jamón en fetas
100 gr queso parmesano
Antipasti de arvejas:
Masa para empanadas AVANTI
Pulpa de tomate
Bresaola
Rúcula
Cebolla morada
Lima
Arvejas