En el marco de la suba de precios de diversos productos que integran la canasta básica, el gobierno evalúa una serie de medidas para controlar el impacto en el bolsillo del consumidor final. Hace unos días el Poder Ejecutivo aprobó la reducción del IVA en la tira de asado y llegó a un acuerdo con productores por congelar el precio de los huevos. Ahora, según informó El País, el gobierno evalúa eliminar el IVA básico a los aceites, las harinas y derivados.
Impacto de la suba de precios
Todo lo que hay en la plaza son rumores. El comercio minorista es tomador de precios. Cuando llega la lista nueva, el comerciante es cuidadoso porque cuando se mueve un precio, las compras comienzan a paralizarse. Hace tiempo no aparecen segundas marcas, pero van a empezar a aparecer. Estamos esperando qué medidas toma el gobierno. Estamos subiendo todo todos los días. Hoy estamos en el 8% anualizado. De continuar así romperíamos los dos dígitos.
No se puede correr de atrás. Si nos vamos alejando, la inflación nos come. Es lo peor que puede pasar. Si estos aumentos de gasolina se producen, automáticamente se trasladan al mínimo producto. Eso es inmediato. En la canasta básica los márgenes son mínimos. Se podrá enlentecer la suba una semana o 15 días, pero luego no lo aguanta nadie. Lo que inmediatamente tendría repercusiones es la baja impositiva. Sino las otras opciones sería hablar con las cámaras para que no suban. Lo podrán hacer un tiempo. Uruguay es un gran importador de inflación. La harina juega también con precios internacionales. Lo que saque de aquí el gobierno lo tiene que sacar de algún lado. No hay otra manera de parar la inflación que no sea con intervención firme del gobierno. Marzo es el mes más complicado. La escuela es una aspiradora que se lleva algún gasto. Lo que es el autoservice, cada vez se reduce la compra compulsiva. Todas estas medidas extremas terminan favoreciendo al comercio de cercanía. La gente no va al surtidor grande por la tentación. Ya lo venimos notando desde toda la pandemia.
No hemos tenido bajas del combustible. El comerciante lo que quiere es vender. Se habla de un 10% que es notorio, si sube o si baja. La política de control de precios no funciona, nunca funcionó. Cuando la harina baje un 5% de IVA se va a ver reflejado. Más o menos recibimos listas cada 40 días, 30.
Diálogo con las partes y dentro de Cambadu
Dijeron que iban a convocar a las partes. Nosotros tomamos precios, no tenemos ninguna injerencia. La industria también tendrá sus costos y razones. La industria es muy rápida. Somos pesimistas sobre el futuro. Ya van 40 días de guerra. No creo que si se reacomoda la guerra, automáticamente bajen precios. Estamos esperando que nos convoquen.
Cuando nos llegan quejas por problemas, nosotros tenemos un trato directo con el municipio, que es el gran controlador. Con quienes tenemos más asiduas reuniones es con el municipio, ahí pasamos alguna inquietud. Sobre precios con ellos no es nada. Hemos tenido choques con la movida nocturna. La movida nocturna ya está a su tope con lo que era antes.
Empleo en el sector
Para el empleo bajó mucho en la gastronomía. Muy lentamente comenzó a moverse algo. Tenemos gente en el seguro de paro. Nadie ha echado. Las ventas de gastronomía se mueven bien los fines de semana, pero de lunes a jueves está empobrecido.
