2 Berenjenas 1 granada Tomillo y orégano fresco Ralladura de limón 1 cda semillas de sésamo Aceite de oliva Pizca de comino Sal y pimienta ½ T Yogurt natural sin azúcar 1 diente de ajo 100g queso azul Lavar las berenjenas y cortarlas al medio, a lo largo. Hacer unos cortes superficiales en la pulpa […]
2 Berenjenas
1 granada
Tomillo y orégano fresco
Ralladura de limón
1 cda semillas de sésamo
Aceite de oliva
Pizca de comino
Sal y pimienta
½ T Yogurt natural sin azúcar
1 diente de ajo
100g queso azul
Lavar las berenjenas y cortarlas al medio, a lo largo.
Hacer unos cortes superficiales en la pulpa en forma de cruces y llevar al horno precalentado a 180ª hasta que estén tiernas. Reservar.
Mientras tanto mezclar el yogurt con el diente de ajo muy bien picado, sal, pimienta, pizca de comino y un par de cucharadas de aceite de oliva.
Aparte picar las hierbas y mezclarlas junto con las semillas de sésamo tostadas y la ralladura de limón.
Para servir, colocar la salsa sobre las berenjenas tibias, encima espolvorear la mezcla de hierbas, un poco de queso azul desgranado y agregar unos granos de granada arriba.