Una combinación rica y fácil de hacer, y además se puede saborizar de infinitas maneras.
Para el pescado:
Ingredientes:
4 bifes de pescado (que sean gorditos y firmes)
Harina c/n
Sal y pimienta
Método de preparación:
Condimentar los bifes de pescado y pasarlos por harina retirando el excedente. Debe quedar una capa bien fina.
Calentar una sartén con un poquito de aceite y cocinar el pescado unos minutos de cada lado.
Para la tortilla:
Ingredientes:
3 T de arroz cocido
2 cebollas de verdeo
2-3 huevos
Sal, pimienta, nuez moscada
2 cdas mostaza
3 cdas almidón de maíz
1 espinaca
1 cebolla
2 dientes de ajo
200g queso danbo
Método de preparación:
En una sartén saltear la cebolla picada y cocinarla hasta que esté tierna. Añadir la espinaca picada y los ajos y cocinar unos minutos más. Condimentar a gusto y reservar.
En un bowl mezclar el arroz cocido con los huevos, la parte verde del verdeo bien picado, los condimentos, mostaza y almidón de maíz.
Calentar una sartén antiadherente previamente aceitada y verter la mitad de la preparación de arroz. En el centro colocar las espinacas y el queso cortado en trozos o fetas. Cubrir con la otra mitad de la mezcla de arroz y tapar.
Cocinar a fuego bajo hasta que esté dorada de un lado y podamos dar vuelta para continuar la cocción del otro lado.
