Para la masa: 100 g manteca blanda 100 g azúcar 2 ctas ralladura limón 1 huevo 2 yemas 400 g harina 2 ctas polvo de hornear Hornex ½ cta sal Para el relleno: 500 g dulce de membrillo Agua caliente c/n Para terminar: Jalea Coco rallado Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar […]
Para la masa:
100 g manteca blanda
100 g azúcar
2 ctas ralladura limón
1 huevo
2 yemas
400 g harina
2 ctas polvo de hornear Hornex
½ cta sal
Para el relleno:
500 g dulce de membrillo
Agua caliente c/n
Para terminar:
Jalea
Coco rallado
Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y ralladura, agregar el huevo, yemas y retirar. Incorporar los ingredientes secos alternando, si fuera necesario, con leche para unir. Forrar una tartera de 26 cm con ¾ partes de la masa, colocar el dulce de membrillo pisado con unas gotitas de agua. Enrejar con el resto de la masa y llevar a horno de 180º unos 25-30 minutos, retirar, dejar enfriar y dar brillo con jalea. Espolvorear coco rallado en el borde.