¡Día de pescado en La Receta! Además, acompañamos con unos deliciosos boniatos escrachados.
Pesca con crema de albahaca:
4 lomos de brótola o lenguado
1 T de crema de leche light
2 huevos
1 paquete de albahaca
Perejil picado
Ralladura de 1 limón
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Queso rallado c/n
Colocar los bifes en una asadera, uno al lado del otro. Reservar unos minutos.
Picar ½ paquete de albahaca y mezclarlo con el resto de los ingredientes, añadir los huevos algo batidos y bañar el pescado con esta mezcla. Espolvorear con queso rallado y llevar al horno para gratinar.
Boniatos escrachados:
4 boniatos zanahoria
Sal, pimienta y aceite de oliva
Cocinar los boniatos en agua hirviendo hasta que estén tiernos pero no se deshagan. Colocar entre un paño limpio y presionar con la palma de la mano para romperlos y aplastarlos. Salpimentar, rociar con aceite de oliva y llevar al horno para que se doren y queden crocantes por fuera.
