2 Huevos 60g Azúcar 25g Almidón de maíz Hornex 500 ml Leche entera 15 g manteca 1 cta de vainilla Hornex Pizca de sal Galletas tipo maría c/n 3 -4 bananas Batir los huevos en un recipiente hondo junto con el azúcar y el almidón de maíz hasta que no queden grumos. Mientras tanto calentar […]
2 Huevos
60g Azúcar
25g Almidón de maíz Hornex
500 ml Leche entera
15 g manteca
1 cta de vainilla Hornex
Pizca de sal
Galletas tipo maría c/n
3 -4 bananas
Batir los huevos en un recipiente hondo junto con el azúcar y el almidón de maíz hasta que no queden grumos. Mientras tanto calentar la leche. Añadir la mezcla de huevos de a poco y siempre revolviendo sobre el fuego suave. Cocinar hasta que espese.
Retirar del fuego, agregar la manteca, una pizca de sal y mezclar bien.
Verter en recipiente amplio, cubrir con film en contacto y dejar enfriar.
Mientras tanto pelar y cortar las bananas en rodajas finas.
Para armar el postre, extender capas de crema , galletas y banana en una fuente honda (tipo horno). Terminar con una capa de crema y llevar a la heladera hasta un momento antes de servir. Ahí cubrir con merengue. Sopletear la superficie para que quede quemada.
Para el merengue cocido:
150g Clara de huevo
300g Azúcar
1 cda jugo de limón
Colocar los 3 ingredientes en un bowl.
Calentar un poco de agua en una cacerola donde quede calzado el bowl y no toque el agua hirviendo.
Batir a baño maría con batidora eléctrica entre 7-10 minutos o hasta que haga picos sostenidos y esté bien blanco y brillante.