¡Una gran opción para variar!
1 masa hojaldrada rectangular
1 espinaca
10 tomates secos
1 suprema de pollo Rosafe
Mostaza c/n
Ají molido
Queso rallado c/n
Palitos de brochet
Cortar el pollo en bifes bien finos. Tiernizarlos con un martillo de cocina. Reservar.
Hidratar los tomates con agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
Tomar la masa hojaldrada, untarla totalmente con una capa fina de la mostaza, espolvorear ají molido y queso rallado.
Cubrir con las espinacas lavadas, secas y algo picadas. Encima agregar los tomates hidratados y picaditos.
Acomodar el pollo cubriendo bien toda la superficie.
Enrollar por el lado más largo del rectángulo. Cortar medallones de unos 2-3 cm de ancho.
Colocarlos con el espiral hacia arriba, tomar de a dos y atravesarlos con dos palitos de brochet de modo que quede un espiral a continuación del otro.
Calentar una sartén o plancha grande con unas gotas de aceite y cocinar unos minutos de cada lado o hasta que la masa esté bien cocida.
Cortar al medio y servir con los palitos.