¡Lu nos trajo una receta muy versátil!
Ingredientes
Para la masa
175 de aceite común
175 gr de agua fría
450 gr de harina 000
1 cta de polvo de hornear HORNEX
20 gr de sal
Para el relleno:
½ coliflor
2 varas de verdeo
100 gr de queso azul
3 huevos
Sal, pimienta y nuez moscada
Primero hacemos la masa; en un bowl colocamos el agua, el aceite y la sal. Vamos agregando la harina hasta que la masa quede dura, uniforme y lisita. La envolvemos con un film y la dejamos descansar en la heladera un ratito si podemos.
Para el relleno cortamos la cebolla de verdeo al sesgo fino, separamos la parte blanca de la parte verde. La parte blanca la ponemos en un bowl con un poco de aceite
Al coliflor lo cortamos por sus flores, dejamos pedazos chicos, lo agregamos al bowl que tiene el verdeo y sumamos sal, pimienta y aceite mezcla. Precalentamos el horno medio. Pasamos el coliflor y el verdeo a una placa amplia para luego llevar a cocinar al horno. Cocinamos por unos 10/15 minutos hasta que el coliflor esté blando, pero mantenga su forma.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
En un bowl agregamos el coliflor y el verdeo cocido, la parte verde del verdeo cortado finito, el queso azul quebrado en pedazos, los huevos , sal , pimienta y nuez moscada. Mezclamos bien para armar el relleno y con esto listo vamos a estirar la masa.
Sacamos la masa de la heladera y estiramos un rectángulo parejo, de un ½ cm de espesor. Yo en la foto coloque la masa con un papel manteca por debajo para que se cocine más parejo y seguro, si no tenés papel manteca, podes enmantecar o aceitar la placa que uses.
Una vez que estiramos la masa vamos a pasar al armado. Colocamos el rectángulo de masa en el centro de la placa y por encima colocamos el relleno, esparcimos por toda la superficie dejando un borde de 3 o 4 cm para luego hacer el doblez. Una vez que el relleno está acomodado vamos doblando todo los laterales de los bordes hacia adentro. Pintamos al final con un poco de huevo batido y llevamos al horno a temperatura media, a cocinar hasta que la masa esté cocida y dorada y el relleno bien coagulado.
La sacamos del horno, cortamos y servimos .
