¡Una receta muy fácil de hacer y muy rica!
500g ricota
100g queso crema light
4 huevos
100 ml jugo de naranja
Ralladura de 2 naranjas
2 cdas de sucralosa en polvo
2 ctas polvo de hornear Hornex
100g coco rallado Hornex
Para cubrir:
Mermelada de naranja sin azúcar
Hojas de menta
Coco extra
Mezclar la ricota procesada previamente con el resto de los ingredientes hasta que quede todo bien integrado.
Colocar la mezcla en tortera enmantecada y forrada con papel manteca de 20-22cm.
Llevar al horno precalentado a 180ª por 30-40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar salga el palito seco.
Luego que este tibia cubrir con la mermelada de naranjas y decorar con hojitas de menta y un poco más de coco.